Kalbskotelett mit Champignons (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 49 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	451 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	71 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	34 µg (113 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	17 µg	16 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	195 µg (650 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	181 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	85 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	79 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	361 µg (≈ 30 % NW) 30 %	334 µg (≈ 28 %) 28 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.851 µg (≈ 46 % NW) 46 %	6.344 µg (≈ 42 %) 42 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.284 µg (≈ 55 % NW) 55 %	8.596 µg (≈ 51 %) 51 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.514 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.402 µg (≈ 23 %) 23 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	288 µg (≈ 21 % NW) 21 %	267 µg (≈ 19 %) 19 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.466 µg (149 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	6.913 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (24 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	312 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	289 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	41 µg (≈ 63 % NW) 63 %	38 µg (≈ 58 %) 58 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	4,0 mEq
Natrium	231 mg (≈ 15 % NW) 15 %	214 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	415 mg (≈ 10 % NW) 10 %	384 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	189 mg (≈ 27 % NW) 27 %	175 mg (≈ 25 %) 25 %	700 mg
Schwefel	143 mg	132 mg
Chlorid	348 mg (≈ 15 % NW) 15 %	322 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.051 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.899 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	1.914 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.772 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	256 µg (≈ 20 % NW) 20 %	237 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	157 µg (≈ 4 % NW) 4 %	145 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,49 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,13 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,10 BE
Mannit	164 mg	152 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	164 mg	152 mg
Glucose (Traubenzucker)	303 mg	281 mg
Fructose (Fruchtzucker)	238 mg	220 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	541 mg	501 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	823 mg	762 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	823 mg	762 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	97 mg	90 mg
Polysaccharide (> 9 M)	97 mg	90 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	688 mg (≈ 46 % NW) 46 %	637 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Leucin	1.050 mg (≈ 36 % NW) 36 %	972 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	1.140 mg (≈ 51 % NW) 51 %	1.056 mg (≈ 47 %) 47 %	2.250 mg
Methionin	318 mg (≈ 41 % NW) 41 %	294 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Cystein	142 mg (≈ 46 % NW) 46 %	131 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Phenylalanin	541 mg (≈ 175 % NW) 175 %	501 mg (≈ 162 %) 162 %	310 mg
Tyrosin	446 mg (≈ 24 % NW) 24 %	413 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	578 mg (≈ 51 % NW) 51 %	535 mg (≈ 48 %) 48 %	1.125 mg
Tryptophan	146 mg (≈ 49 % NW) 49 %	135 mg (≈ 45 %) 45 %	300 mg
Valin	745 mg (≈ 38 % NW) 38 %	690 mg (≈ 35 %) 35 %	1.950 mg
Arginin	877 mg	812 mg
Histidin	441 mg (≈ 59 % NW) 59 %	408 mg (≈ 54 %) 54 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.112 mg	6.585 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	825 mg	764 mg
Asparaginsäure	1.236 mg	1.144 mg
Glutaminsäure	2.055 mg	1.903 mg
Glycin	578 mg	535 mg
Prolin	577 mg	534 mg
Serin	481 mg	445 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.752 mg	5.326 mg
Harnsäure	115 mg	106 mg
Purin	48 mg	44 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	128 mg	119 mg
Omega 6 Fettsäuren	501 mg	464 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,91 :1	3,62
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,23 :1	24,29
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	128 mg	119 mg
Pentadecansäure	29 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	867 mg	803 mg
Heptadecansäure	44 mg	41 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	531 mg	492 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.603 mg	1.484 mg
Tetradecensäure	37 mg	34 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	147 mg	136 mg
Heptadecensäure	44 mg	41 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.294 mg	1.198 mg
Eicosensäure	7 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.529 mg	1.416 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	318 mg	294 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	121 mg	112 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	183 mg	169 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	629 mg	582 mg
Langkettige Fettsäuren	3.761 mg	3.482 mg
Glycerin und Lipoide	1.404 mg	1.300 mg
Cholesterin	45 mg	42 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	38 mg	35 mg
Poly-Hexosen	340 mg	315 mg
Poly-Uronsäure	24 mg	22 mg
Cellulose	491 mg	455 mg
Lignin	35 mg	32 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	189 mg	175 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	739 mg	684 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	2,2 P
P2	2,7 P	2,5 P
P3	2,3 P	2,1 P
P4	2,2 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	0,28 g
Rohasche	1,6 g	1,5 g
Rohfaser	0,7 g	0,7 g
Rohfett	5,2 g	4,8 g
Rohprotein	13,2 g	12,3 g

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